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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Curry rojo con pato asado
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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Curry rojo con pato asado
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
600
Tailandesa
Plato principal
El gaeng phet ped yang es un curry rojo tailandés con pechuga de pato asada, leche de coco, piña y jitomates cherry. La pasta de curry aporta picante, y la piña y el azúcar un dulzor frutal. La albahaca tailandesa da al final un aroma parecido al anís.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pato asada
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 80 g de trozos de piña
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 10 jitomates cherry
- 10 g de hojas de albahaca tailandesa
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en un wok y fríe en él la pasta de curry rojo unos 2 minutos.
- Añade la leche de coco y lleva a ebullición.
- Agrega la salsa de pescado, el azúcar, los trozos de piña y el pimiento rojo y cuece a fuego suave 10 minutos.
- Corta la pechuga de pato asada en rebanadas y ponla en el curry.
- Añade los jitomates cherry y las hojas de lima kaffir y cuece a fuego suave otros 5 minutos.
- Decora con las hojas de albahaca tailandesa y sirve caliente.
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