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Feng Li Su (凤梨酥) – Pastelitos de piña de Taiwán
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Feng Li Su (凤梨酥) – Pastelitos de piña de Taiwán
Laura Chen
1
60 Minuten
25 Minuten
250
Taiwanesa
Postre
Feng Li Su es un pastelito tradicional taiwanés de piña, hecho con un relleno dulce de piña y una masa suave y mantecosa. Esta galleta es muy popular en Taiwán y se sirve a menudo en ocasiones especiales o como regalo.
Ingredientes
Para el relleno:
- 450 g de piña, fresca o de lata, en cubos pequeños
- 100 g de azúcar
- 1 cda. de miel
Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla, fría y en cubos
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Cuece la piña en una olla mediana a fuego medio hasta que se ablande.
- Añade el azúcar y la miel y sigue cociendo hasta que la mezcla espese. Luego deja enfriar.
- Para la masa, mezcla en un tazón la harina, el azúcar glas y la sal.
- Agrega la mantequilla y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla desmenuzada.
- Añade el huevo y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Deja reposar la masa 30 minutos en el refrigerador.
- Extiende la masa y corta círculos pequeños.
- Pon un poco de relleno de piña en cada círculo de masa y ciérralo con cuidado para dar forma a los pastelitos.
- Hornea los pastelitos a 175 °C durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
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