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Fideos chinos con camarones
Los fideos chinos con camarones son un ejemplo refinado de los matices y la profundidad de la cocina china.
Fideos chinos con camarones
Laura Chen
4
15 minutos
15 minutos
460
China
Plato principal
Saltea los fideos chinos con camarones en el wok con zanahoria, pimiento y calabacita. El jengibre, el ajo y la salsa de soya dan un sabor intenso, y la salsa de ostión aporta dulzor y umami. En lugar de fideos de huevo puedes usar fideos de arroz o de celofán.
Ingredientes
- 300 g de fideos (por ejemplo de huevo o de arroz)
- 300 g de camarones, pelados y sin intestino
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria grande, cortada en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacita, cortada en tiras
- 3 cebollines, cortados en rodajas en diagonal
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Cilantro fresco y semillas de ajonjolí para decorar
Preparación
- Cuece los fideos: Cuece los fideos según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo. Escúrrelos y resérvalos.
- Prepara los camarones: Lava bien los camarones y sécalos con papel. En un sartén grande o en un wok, calienta el aceite y fríe los camarones de 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados y casi cocidos. Sácalos del sartén y resérvalos.
- Saltea las verduras: En el mismo wok calienta el aceite restante. Añade el ajo y el jengibre y fríelos un momento hasta que suelten aroma. Después agrega la zanahoria, el pimiento y la calabacita y saltéalos a fuego alto unos 3 a 4 minutos.
- Añade los fideos y las salsas: Pon en el wok los fideos cocidos, la salsa de soya, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí. Mezcla bien y sigue salteando hasta que los fideos estén calientes y las salsas bien repartidas.
- Vuelve a añadir los camarones: Agrega los camarones al wok y calienta todo junto de 1 a 2 minutos más, hasta que los camarones estén bien cocidos. Rectifica con sal y pimienta.
- Sirve: Reparte los fideos en platos. Decora con cebollín recién cortado, cilantro y semillas de ajonjolí.
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