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Verduras al wok con huevo y fideos de celofán
Las verduras al wok con huevo y fideos de celofán combinan verduras frescas y crujientes, fideos de celofán suaves y huevos ricos en proteínas.
Verduras al wok con huevo y fideos de celofán
Laura Chen
1-2
15 minutos
10 minutos
440
China
Plato principal
Saltea zanahoria, pimiento y guisantes dulces en el wok y mézclalos con fideos de celofán y huevo revuelto. La salsa de soya, hoisin y aceite de ajonjolí sabe salada y dulce. La receta rinde una porción grande o dos pequeñas.
Ingredientes
Para las verduras al wok:
- 100 g de fideos de celofán
- 1 zanahoria pequeña, cortada en tiras finas o rallada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 calabacita, cortada en rodajas finas (opcional)
- 50 g de champiñones, en rebanadas (opcional)
- 1 cebolla morada pequeña, picada fina (opcional)
- 1 diente de ajo, picado fino
- 50 g de guisantes dulces, cortados por la mitad
- 1 cebollín, cortado en rodajas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite para wok
- 2 huevos
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión (opcional)
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 pizca de sal
Preparación
- Remoja los fideos de celofán en agua caliente según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves y córtalos en dos o tres trozos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen. Resérvalos.
- En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, la salsa de ostión, la salsa hoisin y el aceite de ajonjolí. Reserva la salsa.
- En un sartén pequeño calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Bate ligeramente los huevos en un tazón y sazónalos con sal. Viértelos en el sartén y revuelve hasta que cuajen pero sigan un poco cremosos. Retira los huevos del sartén y resérvalos.
- Lava y corta todas las verduras como se indica arriba.
- Calienta un wok a fuego medio-alto y añade el aceite restante. Primero pon la cebolla y el ajo y saltea hasta que suelten aroma. Después agrega el resto de las verduras y saltéalas sin dejar de mover hasta que queden ligeramente al dente. Esto lleva unos 5 a 6 minutos.
- Añade los fideos remojados y vierte encima la salsa preparada. Mezcla bien para que los fideos y las verduras absorban la salsa de forma pareja. Saltea 1 minuto más.
- Incorpora los huevos preparados y mezcla con cuidado con las verduras y los fideos para repartirlos bien. Decora con el cebollín.
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