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Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Curry verde con pollo
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Gaeng Kiew Wan Gai (แกงเขียวหวานไก่) – Curry verde con pollo
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Tailandesa
Plato principal
Gaeng Kiew Wan Gai es un platillo clásico tailandés, conocido por sus sabores intensos y su color verde brillante. Este curry combina trozos tiernos de pollo con una aromática pasta de curry verde y leche de coco cremosa.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo, en tiras
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 70 g de pasta de curry verde
- 400 ml de leche de coco
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 100 g de espinaca baby
- 100 g de brotes de bambú, escurridos
- 2 hojas de lima kaffir, desgarradas
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar de palma
- Hojas de albahaca para decorar
- Arroz jazmín cocido para servir
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade la pasta de curry verde y fríela alrededor de 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
- Agrega las tiras de pollo y cocínalas hasta que estén blancas por todos lados.
- Vierte la leche de coco y deja que hierva a fuego lento.
- Añade el pimiento rojo, los brotes de bambú y las hojas de lima kaffir, y deja el curry a fuego lento unos 10 minutos.
- Incorpora la espinaca baby, la salsa de pescado y el azúcar de palma, y sigue cociendo hasta que el pollo esté completamente cocido y la espinaca se haya marchitado.
- Prueba el curry y ajusta la sazón si hace falta.
- Sirve el curry verde caliente, decorado con hojas de albahaca fresca y acompañado de arroz jazmín cocido.
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