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Gỏi Xoài – Ensalada de mango con cacahuates
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Gỏi Xoài – Ensalada de mango con cacahuates
Laura Chen
4
20 minutos
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200
Vietnamita
Ensalada
Una ensalada de mango fresca y crujiente de la cocina vietnamita, con cacahuates tostados, hierbas frescas y un aderezo picante de limón verde.
Ingredientes
- 2 mangos maduros, cortados en tiras
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1/2 pimiento morrón rojo, cortado en tiras finas
- 8 g de cilantro fresco, picado
- 8 g de menta fresca, picada
- 35 g de cacahuates tostados, picados en trozos gruesos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chile rojo, sin semillas y picado fino
- 1 diente de ajo pequeño, picado fino
Preparación
- En un bol grande, mezcla el mango, la cebolla morada, la zanahoria y el pimiento morrón.
- En un bol pequeño, bate la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el chile y el ajo hasta formar un aderezo y que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de mango y revuelve bien.
- Añade el cilantro y la menta y mezcla la ensalada con cuidado.
- Pasa la ensalada a un bol para servir y espolvoréala con los cacahuates tostados.
- Sirve la ensalada enseguida o déjala en el refrigerador hasta el momento de servir.
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