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Gỏi Gà – Ensalada de pollo con col
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Gỏi Gà – Ensalada de pollo con col
Laura Chen
4
30 minutos
20 minutos
300
Vietnamita
Ensalada
Gỏi Gà es una ensalada vietnamita de pollo cocido en tiras y col blanca finamente rebanada. Se le añaden menta, cilantro y cacahuates, y un aderezo de limón, salsa de pescado y chile la deja ácida y picante.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 1/2 col blanca, finamente rebanada
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas delgadas
- 8 g de menta fresca, picada
- 8 g de cilantro fresco, picado
- 35 g de cacahuates, tostados y picados en trozos grandes
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 chile pequeño, picado fino
- Sal al gusto
Preparación
- Cubre la pechuga de pollo con agua en una olla, sálala y llévala a ebullición. Baja el fuego y cuece a fuego lento 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Saca el pollo de la olla, déjalo enfriar y córtalo en tiras delgadas.
- En un tazón grande, mezcla la col rebanada, la zanahoria, la cebolla, la menta y el cilantro.
- Para el aderezo, mezcla en un tazón pequeño la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo picado y el chile, hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Añade las tiras de pollo y revuelve todo.
- Espolvorea la ensalada con los cacahuates picados y sirve.
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