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Gulai Ikan – Curry malayo de pescado
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Gulai Ikan – Curry malayo de pescado
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
600
Malaya
Plato principal
Gulai Ikan es un curry malayo de pescado en leche de coco, con curry en polvo, cúrcuma, zacate de limón y tamarindo. Sabe picante, ácido y cremoso, y se come con arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g de filete de pescado (p. ej., caballa o bacalao)
- 400 ml de leche de coco
- 1 cda. de aceite
- 1 cda. de pasta de tamarindo
- 1 tallo de zacate de limón, machacado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cda. de curry en polvo
- 1 cdta. de cúrcuma
- 2 chiles, picados
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cebolla, picada
- 200 ml de agua
- 300 g de arroz (p. ej., arroz jazmín)
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo y la cebolla
- Agrega el zacate de limón, los chiles, el curry en polvo y la cúrcuma y tuéstalos
- Añade la leche de coco y el agua y lleva a ebullición
- Agrega el pescado, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, la sal y el azúcar y deja cocer unos 15 minutos a fuego bajo
- Cuece el arroz según las indicaciones del paquete y sirve el curry con él. Decora con hierbas frescas si quieres.
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