En casa usas una sartén antiadherente de 28 cm. La masa de harina de trigo y de frijol mungo se mantiene fina y flexible y no se rompe al doblarla. Para el crujiente fríes hojas de wantán; en los puestos este relleno se llama baocui. En Tianjin los vendedores meten un trozo de Youtiao, y allí el wrap se llama Jianbing Guozi.

Para más picante unta Chili Crisp sobre el huevo. Con él bebes Dou Jiang tibio, la leche de soya del desayuno chino. Tortas de masa rellenas de carne las horneas con la receta del Xian Bing.

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