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Kanom Krok (ขนมครก) – Panquecitos de coco
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Kanom Krok (ขนมครก) – Panquecitos de coco
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
150
Tailandesa
Postre
Kanom Krok es un postre tailandés tradicional hecho de pequeños panquecitos dulces de coco. Normalmente se preparan en una sartén especial para Kanom Krok, con cavidades semiesféricas. Los panquecitos quedan crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro.
Ingredientes
- 125 g de harina de arroz
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 240 ml de leche de coco
- 120 ml de agua
- 50 g de cebollín picado
- 40 g de coco fresco rallado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Aceite para engrasar la sartén
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar y la sal.
- Añade la leche de coco y el agua y mezcla bien hasta obtener una masa lisa.
- Agrega el polvo para hornear y vuelve a mezclar bien.
- Calienta a fuego medio la sartén especial para Kanom Krok y engrasa ligeramente las cavidades con aceite.
- Vierte aproximadamente una cucharada de masa en cada cavidad.
- Espolvorea el cebollín y el coco rallado sobre la superficie de cada panquecito.
- Cocina los panquecitos unos 2 a 3 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
- Retíralos con cuidado y acomódalos en un plato para servir.
- Sirve caliente.
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