Kaya Toast – Tostada con crema de coco y pandan y mantequilla

La kaya es una crema de huevos, azúcar y leche de coco que bates con hojas de pandan a baño maría hasta que queda untable. En los kopitiams de Malasia y Singapur te la sirven sobre pan blanco tostado fino, con una lámina de mantequilla fría en medio. Al lado van dos huevos tibios que mezclas con salsa de soya y pimienta blanca y en los que mojas la tostada.

Por Laura Chen· 4 de noviembre de 2026

50 Mintotal

4porciones

520kcal

MalasiaCocina ›

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Para la kaya necesitas paciencia junto a la estufa. Si la bates con el fuego muy fuerte, el huevo se corta en grumos. Mantén el agua justo debajo del hervor y bate 25 minutos. La crema dura una semana en el refrigerador dentro de un frasco, así que haces más de lo que necesitas para un desayuno. Los huevos los pones en agua hirviendo, apagas la estufa y los sacas a los 7 minutos.

La Sangkaya Bai Toey tailandesa se cuece al vapor como crema firme, mientras que la kaya sigue siendo una untable. Con la tostada tomas Kopi O o Teh Tarik.

Imagen generada con IA.

Kaya Toast – Tostada con crema de coco y pandan y mantequilla

Name: Kaya Toast – Tostada con crema de coco y pandan y mantequilla
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malasia
Ingredients: 4 huevos; 150 g de azúcar; 200 ml de leche de coco; 4 hojas de pandan, anudadas, o 1/2 cdta. de pasta de pandan; 1 pizca de sal; 8 rebanadas de pan de caja; 60 g de mantequilla fría, en láminas finas; 8 huevos, a temperatura ambiente; 4 cdta. de salsa de soya clara; 1/2 cdta. de pimienta blanca

Laura Chen

Porciones

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

35 minutos

Calorías

520

Cocina

Malasia

Categoría

Desayuno

Para el Kaya Toast bates huevos, azúcar, leche de coco y hojas de pandan a baño maría hasta obtener una crema untable. Tuestas rebanadas finas de pan blanco, las untas con kaya y pones mantequilla fría en medio. Se sirve con huevos tibios con salsa de soya y pimienta blanca.

Ingredientes

Para la kaya (un frasco, 400 g):

4 huevos
150 g de azúcar
200 ml de leche de coco
4 hojas de pandan, anudadas, o 1/2 cdta. de pasta de pandan
1 pizca de sal

Para la tostada:

8 rebanadas de pan de caja
60 g de mantequilla fría, en láminas finas

Para los huevos:

8 huevos, a temperatura ambiente
4 cdta. de salsa de soya clara
1/2 cdta. de pimienta blanca

Preparación

Bate los huevos, el azúcar y la sal en un bol de metal hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora la leche de coco y añade las hojas de pandan.
Coloca el bol sobre una olla con agua a punto de hervir. El bol no debe tocar el agua.
Bate la mezcla con globo 25 minutos, hasta que espese como un pudín. Mantén el agua justo debajo del hervor.
Saca las hojas de pandan. Licua la kaya con la batidora de inmersión hasta que quede lisa y pásala a un frasco limpio. Deja enfriar 10 minutos.
Lleva agua a ebullición en una olla, mete los huevos y apaga la estufa. Sácalos a los 7 minutos.
Tuesta el pan hasta dorar y quítale la corteza. Corta cada rebanada a lo largo en dos rebanadas finas.
Unta el lado interior con kaya, pon láminas de mantequilla sobre una mitad y cierra. Corta las tostadas en triángulos.
Rompe dos huevos en una taza, añade salsa de soya y pimienta y sirve junto a la tostada.

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Kaya Toast – Tostada con crema de coco y pandan y mantequilla

Ingredientes

Para la kaya (un frasco, 400 g):

Para la tostada:

Para los huevos:

Preparación

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