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Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Arroz frito con cerdo
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Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Arroz frito con cerdo
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
400
Tailandesa
Plato principal
El khao pad moo es arroz frito tailandés con cerdo, huevo, zanahoria y chícharos. La salsa de soya y la salsa de pescado le dan un sabor salado y sabroso, y el pepino y el limón aportan frescura. Lo tienes en la mesa en 25 minutos.
Ingredientes
- 600 g de arroz jazmín cocido y frío
- 200 g de carne de cerdo, en trozos pequeños
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 zanahoria grande, en cubos
- 100 g de chícharos
- 3 cebollines, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Cilantro fresco, para decorar
- Rodajas de pepino y gajos de limón para servir
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio.
- Añade el ajo y fríelo hasta que suelte su aroma.
- Sube el fuego y agrega el cerdo. Fríelo hasta que esté casi cocido.
- Empuja la carne hacia la orilla de la sartén y vierte los huevos batidos en el centro. Revuelve rápido para cocer los huevos.
- Añade el arroz, la zanahoria, los chícharos y el cebollín y fríe todo unos 5 minutos revolviendo sin parar.
- Sazona el arroz con la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien y fríe otros 2 a 3 minutos.
- Sirve el arroz frito caliente, decorado con cilantro fresco, rodajas de pepino y un chorrito de limón.
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