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Kitsune Udon (きつねうどん) – Fideos udon con tofu frito
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Kitsune Udon (きつねうどん) – Fideos udon con tofu frito
Laura Chen
2
20 minutos
15 minutos
450
Japonesa
Sopa
Kitsune Udon es un platillo japonés sustancioso, que se distingue por su caldo aromático y su tofu frito. La combinación de fideos udon, el sabor del dashi en polvo, el dulzor del mirin y la salsa de soya salada le da un sabor lleno de umami. Es ideal para una comida o cena reconfortante y suele decorarse con ajonjolí y cebollín fresco, que añaden un toque a nuez y más frescura.
Ingredientes
- 200 g de fideos udon
- 150 g de tofu
- 2 cdas. de ajonjolí
- 1 cdta. de dashi en polvo
- 3 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de mirin
- 500 ml de agua
- Cebollín fresco (opcional, para decorar)
Preparación
- Cuece los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
- Corta el tofu en rebanadas finas y fríelo en un sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Tuesta el ajonjolí en otro sartén, sin aceite, hasta que huela bien.
- Lleva el agua a ebullición en una olla y añade el dashi en polvo, la salsa de soya y el mirin.
- Pon los fideos udon en el caldo y caliéntalos un momento.
- Pasa el caldo con los fideos a un tazón, coloca encima el tofu frito y decora con el ajonjolí tostado y el cebollín.
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