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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Sopa de fideos con cerdo BBQ
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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Sopa de fideos con cerdo BBQ
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
450
Tailandesa
Plato principal
El kuay tiew mu daeng es una sopa tailandesa de fideos con cerdo marinado y fideos de arroz en caldo de pollo. La pasta de curry rojo, la salsa de soya y la salsa de ostras le dan un toque especiado, dulzón y picante. La lima, el cilantro y las cebolletas se añaden frescos.
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz finos
- 400 g de cerdo, en láminas finas
- 4 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de salsa de ostras
- 2 cda. de pasta de curry rojo
- 1 l de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de azúcar
- 2 cda. de aceite vegetal
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 puñado de cilantro, picado grueso
- 2 cda. de vinagre
- 2 cda. de salsa de pescado
- Hojuelas de chile al gusto
- 4 rodajas de lima
Preparación
- Marina el cerdo con la salsa de soya, la salsa de ostras y la pasta de curry rojo y déjalo reposar 15 minutos.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo hasta que esté transparente.
- Añade el cerdo marinado y dóralo hasta que tome un poco de color.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Añade el azúcar, el vinagre y la salsa de pescado y deja hervir el caldo a fuego lento 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Reparte los fideos cocidos en boles, vierte encima el caldo caliente y distribuye la carne por igual entre los boles.
- Decora con las cebolletas, el cilantro y las hojuelas de chile y sirve con una rodaja de lima.
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