Anzeige
Lubina al vapor con jengibre y salsa de soya
Este plato combina la textura delicada de la lubina con una salsa aromática y bien sazonada.
Lubina al vapor con jengibre y salsa de soya
Laura Chen
4
15 minutos
10 minutos
140
china
Plato principal
Este plato combina la textura delicada de la lubina con una salsa aromática y bien sazonada. Cocinar al vapor conserva el sabor natural del pescado y lo deja jugoso. El jengibre, el cebollín y el chile rojo opcional le dan una nota fresca y ligeramente picante, mientras que la salsa de soya caliente aporta un fondo umami profundo. Es un buen plato principal ligero para todos los días y también para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 lubina (unos 800 g), sin escamas y limpia
- 2 tallos de cebollín, en tiras finas
- 4 rodajas de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 chile rojo, sin semillas y en tiras finas (opcional)
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
- 1 cda. de sal
Preparación
Preparar el pescado
- Lava bien la lubina. Coloca el pescado en un recipiente grande con agua fría, agrega cebolla picada, jengibre y una cucharada de sal. Déjalo remojar 10 minutos para quitar impurezas y suavizar el sabor.
Cocer el pescado al vapor
- Saca la lubina de la marinada y ponla en una vaporera. Lleva a ebullición una olla con suficiente agua, coloca la vaporera, tapa y cuece el pescado al vapor de 8 a 10 minutos, hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Preparar la salsa
- Mientras se cuece el pescado, calienta el aceite de ajonjolí en una olla pequeña. Agrega el jengibre y el ajo picado y sofríe revolviendo hasta que suelten aroma. Añade 2 cda. de salsa de soya, 1 cdta. de azúcar y un poco de agua, revuelve y cuece a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Servir
- Pasa con cuidado el pescado al vapor a un plato para servir. Espolvorea con el cebollín restante, las rodajas de jengibre, cilantro fresco (opcional) y el chile rojo. Vierte encima la salsa de soya caliente.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas chinas · Todas las recetas asiáticas