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Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Tortita de cebollín con vino de arroz
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Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Tortita de cebollín con vino de arroz
Laura Chen
4
10 minutos
15 minutos
220
Coreana
Plato principal
El makgeolli pajeon es una tortita coreana con mucho cebollín, cuya masa mezclas con makgeolli. El vino de arroz da a la masa una ligera acidez, y los bordes los doras hasta que queden crujientes. Lo comes como botana, guarnición o plato principal.
Ingredientes
- 125 g de harina de trigo
- 60 g de harina de arroz
- 240 ml de makgeolli (vino de arroz coreano)
- 240 ml de agua
- 1/2 cdta. de sal
- 200 g de cebollín picado (unos 2 manojos)
- 50 g de pimiento morrón rojo, en rebanadas finas
- 1 chile verde, picado fino
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Mezcla en un tazón grande la harina de trigo, la harina de arroz, el makgeolli, el agua y la sal hasta obtener una masa lisa.
- Agrega el cebollín, el pimiento y el chile verde y mezcla bien.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal.
- Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo de manera pareja.
- Cocina la tortita de 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté dorada y crujiente.
- Deja escurrir la tortita terminada sobre papel absorbente y sírvela caliente.
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