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Mandu Guk (만두국) – Sopa con dumplings
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Mandu Guk (만두국) – Sopa con dumplings
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
350
Coreana
Plato principal
El mandu guk es una sopa coreana sustanciosa y reconfortante que se prepara con dumplings rellenos (mandu) y un caldo claro y contundente. Este plato es muy popular durante el Año Nuevo coreano, pero se puede disfrutar todo el año como comida nutritiva.
Ingredientes
- 200 g de mandu (dumplings coreanos, congelados o frescos)
- 1 litro de caldo de res
- 1 cda. de salsa de soya
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1/2 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 huevos, batidos
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cdta. de semillas de ajonjolí
- Opcional: 1 cdta. de gochugaru (chile rojo coreano)
Preparación
- Lleva a ebullición el caldo de res en una olla grande.
- Añade la salsa de soya y el ajo y deja cocer a fuego medio.
- Pon los mandu en el caldo que hierve suavemente y cuécelos unos 10 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
- Añade el cebollín y, si quieres, el gochugaru, y cuece otros 5 minutos.
- Baja el fuego y vierte despacio los huevos batidos en la sopa, revolviendo de forma constante para formar hilos de huevo.
- Apaga el fuego, incorpora el aceite de ajonjolí y sazona con pimienta negra.
- Sirve la sopa caliente y espolvorea con las semillas de ajonjolí.
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