Para una superficie lisa, después del primer reposo amasa la masa 5 minutos con fuerza y saca el aire. Las burbujas grandes de aire dejan si no hoyos y cráteres en los panecillos. Tras la cocción al vapor dejas la tapa cerrada 5 minutos. Si la levantas de inmediato, los panecillos se hunden en el aire frío y se arrugan.

Con la misma masa enrollas Hua Juan, los panecillos en flor con cebollín. Con relleno de carne preparas con ella Baozi. Abiertos los rellenas de Hong Shao Rou, la panza de cerdo guisada, y tiras de pepino.

Imagen generada con IA.