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Mi Gao (米糕) – Arroz glutinoso con carne
Mǐ Gāo, también llamado pastel de arroz glutinoso, es un plato tradicional chino de arroz glutinoso con un relleno de carne bien sazonado.
Mi Gao (米糕) – Arroz glutinoso con carne
Laura Chen
4
270 minutos
60 minutos
460
China
Plato principal
Mǐ Gāo, también llamado pastel de arroz glutinoso, es un plato tradicional chino de arroz glutinoso con un relleno de carne bien sazonado. Esta receta combina el sabor ligeramente dulce del arroz con una mezcla de carne jugosa y especiada.
Ingredientes
- 200 g de arroz glutinoso
- 300 g de carne molida de cerdo
- 100 g de hongos shiitake, picados
- 2 cebollines, cortados finos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostras
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1/2 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta negra
- 1 l de agua para remojar
- 2 cdas. de aceite vegetal
Preparación
- Remoja el arroz glutinoso en agua al menos 4 horas o toda la noche.
- Escurre el arroz remojado y resérvalo.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina la carne molida de cerdo hasta que esté bien cocida.
- Agrega los hongos shiitake, el ajo y el cebollín, y sofríe hasta que se ablanden.
- Sazona la mezcla de carne con la salsa de soya, la salsa de ostras, el aceite de ajonjolí, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien el arroz glutinoso con la mezcla de carne.
- Pasa la mezcla a un molde engrasado y presiónala firmemente.
- Cuece el pastel de arroz al vapor unos 45 minutos, hasta que el arroz esté cocido y pegajoso.
- Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo y servirlo.
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