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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Bolitas de arroz a la parrilla con salsa de soya dulce
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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Bolitas de arroz a la parrilla con salsa de soya dulce
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japonesa
Postre
Mitarashi Dango son bolitas de arroz glutinoso que ensartas en brochetas, asas y glaseas con una salsa de soya, mirin y azúcar. El glaseado sabe dulce y salado y toma un sabor tostado en la parrilla. En Japón se compran en puestos de comida y en las fiestas.
Ingredientes
- 200 g de shiratamako (harina de arroz dulce) o mochiko
- 240 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 4 brochetas de madera
Para la salsa:
- 100 ml de salsa de soya
- 100 ml de mirin
- 2 cdas. de azúcar
Preparación
- En un tazón mediano, mezcla el shiratamako, la sal y el agua hasta obtener una masa lisa.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas.
- Cuece las bolitas en una olla con agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
- Ensarta los dango cocidos en las brochetas de madera, de 3 a 4 bolitas por brocheta.
- Para la salsa, calienta la salsa de soya, el mirin y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Deja enfriar un poco la salsa y viértela sobre los dango.
- Asa los dango con la salsa, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén ligeramente caramelizados.
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