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Sundae (순대) – Morcilla coreana
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Sundae (순대) – Morcilla coreana
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
500
Coreana
Botana
El sundae es una morcilla coreana tradicional rellena de fideos de celofán, sangre de cerdo y especias. Se cuece al vapor y suele servirse como comida callejera con una salsa picante para mojar o con sal.
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g de tripa de cerdo (limpia)
- 200 g de fideos de celofán
- 250 ml de sangre de cerdo
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de jengibre (rallado)
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de azúcar.
Preparación
- Remoja los fideos de celofán en agua caliente y escúrrelos
- Mezcla la sangre de cerdo con la cebolla, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la sal, la pimienta y el azúcar
- Agrega los fideos a la mezcla y revuelve bien
- Rellena con cuidado la tripa de cerdo limpia con la mezcla y cierra los extremos con hilo de cocina
- Cuece al vapor en una vaporera o en una olla con agua unos 60 minutos
- Corta las morcillas en rebanadas y sirve con sal o con salsa para mojar.
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