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Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Espinaca de agua salteada
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Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Espinaca de agua salteada
Laura Chen
4
10 minutos
5 minutos
150
Tailandesa
Plato principal
Pad Pak Bung Fai Daeng es un plato tailandés clásico que se distingue por su cocción rápida y por la espinaca de agua fresca. El fuego muy fuerte le da el nombre 'Fai Daeng' o 'fuego rojo', que alude a las llamas que a menudo se ven al cocinar en wok.
Ingredientes
- 400 g de espinaca de agua
- 3 dientes de ajo, picados
- 5 chiles rojos, picados
- 2 cda. de aceite vegetal
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de salsa de pescado
- 1 pizca de sal
Preparación
- Lava bien la espinaca de agua y corta los tallos en trozos de 3 cm.
- Calienta el aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte.
- Añade el ajo picado y los chiles, y saltéalos aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
- Agrega la espinaca de agua y saltéala rápido, sin dejar de revolver, unos 3 a 4 minutos.
- Baja el fuego y añade la salsa de ostión, la salsa de soya, el azúcar, la salsa de pescado y una pizca de sal.
- Mezcla todo bien y saltea 1 minuto más, hasta que la espinaca de agua esté tierna pero todavía crujiente.
- Sirve el plato enseguida.
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