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Pollo estofado en salsa de soya con anís estrellado
Lóngshāo Jī, que significa 'pollo estofado del dragón', es un plato chino clásico en el que el pollo se estofa despacio en una salsa aromática de salsa de soya, especias y anís estrellado.
Pollo estofado en salsa de soya con anís estrellado
Laura Chen
4
30 minutos
120 minutos
350
China
Plato principal
Lóngshāo Jī, que significa 'pollo estofado del dragón', es un plato chino clásico en el que el pollo se estofa despacio en una salsa aromática de salsa de soya, especias y anís estrellado. El resultado es un plato tierno y sabroso, ideal para ocasiones especiales o una comida familiar tranquila.
Ingredientes
- 1 pollo entero (unos 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo, pelados y picados gruesos
- 2 cebollas, picadas gruesas
- 50 g de jengibre, pelado y en rodajas
- 4 anís estrellado
- 2 ramas de canela
- 6 cdas. de salsa de soya
- 3 cdas. de salsa de soya oscura
- 2 cdas. de vino de arroz o jerez seco
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cdas. de azúcar
- 4 cebollines, cortados en trozos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava bien el pollo y córtalo en 8 piezas.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande y dora las piezas de pollo por todos lados, hasta que tomen un poco de color.
- Baja el fuego, añade el ajo, la cebolla y el jengibre y sofríe unos minutos.
- Agrega el anís estrellado, las ramas de canela, las dos salsas de soya, el vino de arroz, el azúcar y el caldo de pollo. Mezcla bien.
- Tapa el pollo y estofa a fuego bajo de 1,5 a 2 horas, hasta que la carne quede muy tierna.
- Sazona con sal y pimienta y añade el cebollín poco antes de servir.
- Sirve el plato sobre arroz.
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