Rabokki (라볶이) – Tteokbokki con fideos ramyeon

El rabokki reúne dos platos callejeros coreanos en una olla. El nombre une ramyeon y tteokbokki. Cueces pasteles de arroz y de pescado en una salsa roja de gochujang y chile en escamas y justo antes del final añades un bloque de fideos instantáneos. Los fideos toman la salsa y los pasteles de arroz quedan chiclosos y blandos.

Rabokki (라볶이) (KI-generiertes Bild)
35 Mintotal
3porciones
610kcal
CoreanaCocina ›
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Echa los fideos solo cuando los pasteles de arroz estén cocidos y retira la olla del fuego a los 3 minutos. Los fideos siguen hinchándose en la mesa y absorben la salsa. El sobre de condimento de los fideos no lo necesitas, tu salsa ya trae suficiente sal y picante. Huevos partidos por la mitad y un trozo de queso encima forman parte de muchos puestos.

La salsa base y los pasteles de arroz los conoces de la receta de Tteokbokki. Los fideos solos con huevo y kimchi los cocinas con las instrucciones del ramen estilo coreano. Los pasteles de pescado que sobren los ensartas en brochetas y haces brochetas de eomuk.

Imagen generada con IA.

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Rabokki (라볶이) – Tteokbokki con fideos ramyeon

Laura Chen
Porciones

3

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Calorías

610

Cocina

Coreana

Categoría

Plato principal

El rabokki es tteokbokki con ramyeon instantáneo. Cueces pasteles de arroz, pasta de pescado y col blanca en una salsa picante de gochujang, chile en escamas y salsa de soya. En los últimos 3 minutos se cuecen los fideos. Huevos cocidos y cebollín van encima. Tres porciones llevan 35 minutos.
Rabokki (라볶이) (imagen generada con IA)

Ingredientes

    Para la salsa:

    • 600 ml de agua o caldo de anchoas y kombu
    • 3 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
    • 1 cda. de gochugaru (chile en escamas coreano)
    • 2 cdas. de salsa de soya
    • 2 cdas. de azúcar
    • 2 dientes de ajo, prensados

    Para la olla:

    • 300 g de tteok (pasteles de arroz en barras para tteokbokki)
    • 150 g de eomuk (pasta de pescado coreana), en tiras
    • 100 g de col blanca, en tiras
    • 1 bloque de ramyeon instantáneo (120 g), sin el sobre de condimento
    • 3 huevos
    • 2 cebollines, en aros
    • 1 cdta. de semillas de sésamo tostadas para decorar

    Preparación

    1. Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y pártelos por la mitad.
    2. Pon los pasteles de arroz duros o congelados 10 minutos en agua tibia y escúrrelos.
    3. Mezcla el agua, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soya, el azúcar y el ajo en una sartén ancha hasta que quede liso y llévalo a ebullición.
    4. Añade los pasteles de arroz, la pasta de pescado y la col. Deja hervir a fuego suave 6 minutos, removiendo para que nada se pegue al fondo.
    5. Pon el bloque de fideos en la salsa. Cuécelo 3 minutos y separa los fideos con palillos.
    6. Añade la mitad del cebollín y los huevos y retira la sartén del fuego.
    7. Esparce el sésamo y el resto del cebollín y lleva la sartén de inmediato a la mesa.

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