Anzeige
Rayu (辣油) – Aceite aromático de chile y sésamo
Más recetas: Recetas japonesas · Salsas y recetas básicas · Todas las recetas asiáticas
Rayu (辣油) – Aceite aromático de chile y sésamo
Laura Chen
1
5 minutos
10 minutos
120
Japonesa
Condimentos
El Rayu es un aceite picante y aromático de la cocina japonesa, que se usa a menudo para realzar el sabor de platos como los gyoza, el ramen o incluso un sencillo tazón de arroz. Combina el picante del chile con el sabor a nuez del aceite de sésamo.
Ingredientes
- 150 ml de aceite de sésamo puro
- 2 cdas. de hojuelas de chile
- 1 cda. de ajo picado fino
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
Preparación
- Calienta el aceite de sésamo en una olla pequeña a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que humee.
- Añade el ajo, el jengibre, el azúcar y la sal y baja el fuego al mínimo. Deja la mezcla a fuego lento 2 minutos, cuidando que el ajo no se queme.
- Retira la olla del fuego y agrega las hojuelas de chile. Revuelve para que todo se mezcle bien.
- Deja enfriar el aceite al menos 30 minutos para que se desarrollen los aromas.
- Cuela el aceite por un colador de malla fina a un frasco limpio. Presiona ligeramente los sólidos al colar para extraer todo el aceite y los aromas.
- Cierra el frasco y guarda el Rayu en el refrigerador.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas japonesas · Salsas y recetas básicas · Todas las recetas asiáticas