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Ruam Mit (รวมมิตร) – Leche de coco dulce con tapioca
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Ruam Mit (รวมมิตร) – Leche de coco dulce con tapioca
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
Tailandesa
Postre
Ruam Mit es un postre tailandés de leche de coco endulzada con perlas de tapioca, yaca, elote y cubos de gelatina. Sabe dulce y ligeramente salado, y los ingredientes aportan distintas texturas. Lo comes tibio o frío, con hielo.
Ingredientes
- 150 g de perlas de tapioca
- 960 ml de leche de coco
- 100 g de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 150 g de yaca picada
- 80 g de elote dulce
- 70 g de castañas de agua en cubos
- 100 g de gelatina de agar-agar, cortada en cubos
- 90 g de frijol adzuki cocido (opcional)
Preparación
- Remoja las perlas de tapioca por lo menos 20 minutos en agua fría y escúrrelas.
- Lleva la leche de coco a ebullición en una olla grande. Añade el azúcar y la sal y revuelve hasta que se disuelvan por completo.
- Agrega las perlas de tapioca remojadas a la leche de coco y cuece a fuego medio hasta que las perlas estén transparentes.
- Incorpora la yaca, el elote dulce, las castañas de agua, la gelatina de agar-agar y el frijol adzuki. Revuelve bien y deja cocer a fuego bajo de 5 a 10 minutos.
- Apaga el fuego y deja que el postre se enfríe a temperatura ambiente antes de servirlo.
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