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Som Tam (ส้มตำ) – Ensalada de papaya verde
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Som Tam (ส้มตำ) – Ensalada de papaya verde
Laura Chen
4
20 Minuten
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Tailandesa
Ensalada
Som Tam es una ensalada tailandesa fresca y sazonada, hecha con papaya verde rallada, zanahoria, jitomate, cacahuates tostados, hierbas frescas y un aderezo picante. El plato es conocido por su mordida crujiente y su equilibrio de sabores dulce, ácido, picante y salado.
Ingredientes
- 1 papaya verde mediana, pelada y rallada fina
- 1 zanahoria, pelada y rallada fina
- 2 jitomates pequeños, en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2-4 chiles rojos o verdes pequeños, según el gusto
- 1/2 taza de cacahuates tostados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar morena
- Jugo de 1-2 limones
- 2 cucharadas de camarones secos (opcional)
- Cilantro fresco, para decorar
- Ejotes, opcional
Preparación
- Pon el ajo y los chiles en un mortero y machácalos hasta obtener una pasta gruesa.
- Agrega los jitomates, los ejotes (si los usas), el azúcar de palma y los camarones secos, y aplasta ligeramente para liberar los aromas.
- Añade la papaya y la zanahoria ralladas y sigue machacando suavemente, de modo que los ingredientes se mezclen bien y los sabores se desarrollen.
- Agrega la salsa de pescado y el jugo de limón y mezcla todo bien.
- Reparte la ensalada en platos y decora con los cacahuates tostados y el cilantro fresco.
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