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Sukiyaki (すき焼き) – Olla caliente de carne y verduras
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Sukiyaki (すき焼き) – Olla caliente de carne y verduras
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
500
Japonesa
Plato principal
Sukiyaki es un plato tradicional japonés que se cocina y se sirve en la mesa. Lleva carne de res en rebanadas finas y una variedad de verduras, todo cocido en un caldo dulce y salado a base de salsa de soya.
Ingredientes
- 400 g de carne de res en rebanadas finas
- 1 bloque de tofu, en cubos
- 2 cebollines, en trozos de 5 cm
- 200 g de hongos shiitake, sin tallos
- 1 manojo de hongos enoki, sin la base
- 1 zanahoria grande, en rodajas finas
- 200 g de col china, picada grueso
- 100 g de fideos de celofán, remojados y escurridos
- 2 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de mirin
- 2 cda. de sake
- 1 cda. de azúcar
- 500 ml de caldo dashi
- 1 cda. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande y honda o en una olla especial para sukiyaki.
- Agrega la carne y dórala brevemente.
- Añade la salsa de soya, el mirin, el sake y el azúcar, y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte el caldo dashi en la sartén y lleva todo a hervor.
- Agrega por tandas la zanahoria, los hongos shiitake, los hongos enoki, el cebollín y la col china. Deja hervir las verduras 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden.
- Pon el tofu y los fideos de celofán en la olla y sigue cocinando hasta que todo esté bien caliente y sazonado.
- Sirve el sukiyaki directo de la olla y disfrútalo caliente.
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