Pastel de sushi – Arroz para sushi en capas en aro de pastel

Para un pastel de sushi armas en un aro de pastel capas de arroz para sushi sazonado y relleno, y lo cortas en porciones como una tarta. El pastel viene de la cocina fusión y aparece en cumpleaños y bufés. Las familias japonesas conocen una idea parecida como pastel de sushi de arroz chirashi. Esta versión lleva dos capas de arroz, entre ellas aguacate, pepino y queso crema, y encima salmón, abanicos de aguacate y caviar de trucha.

Por Laura Chen · 4 de noviembre de 2026

1 Std 25 Mintotal

6porciones

580kcal

JaponesaCocina ›

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Enfría el arroz a temperatura ambiente después de sazonarlo. El arroz caliente derrite el queso crema y deja el salmón grisáceo. Forra el aro con papel de horno y presiona cada capa con el dorso de una cuchara mojada en agua con vinagre. Tras 30 minutos en el refrigerador el pastel se sostiene y retiras el aro hacia arriba. Compra el salmón crudo solo de calidad sushi o usa salmón ahumado.

El arroz lo cueces con la receta de arroz para sushi. Sushi en capas en molde cuadrado es el Hako Sushi. Un plato suelto con arroz y sashimi es el Chirashi Sushi.

Imagen generada con IA.

Pastel de sushi – Arroz para sushi en capas en aro de pastel

Name: Pastel de sushi – Arroz para sushi en capas en aro de pastel
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 450 g de arroz para sushi; 540 ml de agua; 70 ml de vinagre de arroz; 30 g de azúcar; 8 g de sal; 150 g de queso crema doble crema; 2 cdas. de mayonesa japonesa; 1 pepino; 2 aguacates maduros; 1 cda. de jugo de limón; 1 hoja de nori; 300 g de salmón de calidad sushi o salmón ahumado, en láminas finas; 50 g de caviar de trucha; 1 cda. de sésamo negro; 2 cebollines, en aros finos; Salsa de soya, al gusto

Laura Chen

Porciones

Tiempo de preparación

60 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Calorías

580

Cocina

Japonesa

Categoría

Plato principal

El pastel de sushi se arma en un aro de 18 cm con dos capas de arroz para sushi y aguacate, pepino y queso crema en medio. Encima van rosas de salmón, abanicos de aguacate y caviar de trucha. Tras 30 minutos en el refrigerador lo cortas en seis porciones. Para invitados que no comen pescado crudo usa salmón ahumado.

Pastel de sushi (imagen generada con IA)

Ingredientes

Para el arroz:

450 g de arroz para sushi
540 ml de agua
70 ml de vinagre de arroz
30 g de azúcar
8 g de sal

Para el relleno:

150 g de queso crema doble crema
2 cdas. de mayonesa japonesa
1 pepino
2 aguacates maduros
1 cda. de jugo de limón
1 hoja de nori

Para la cobertura:

300 g de salmón de calidad sushi o salmón ahumado, en láminas finas
50 g de caviar de trucha
1 cda. de sésamo negro
2 cebollines, en aros finos
Salsa de soya, al gusto

Preparación

Lava el arroz en agua fría hasta que salga clara. Llévalo a ebullición con 540 ml de agua, cuécelo tapado 12 minutos a fuego bajo y déjalo reposar 10 minutos.
Calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Incorpora la mezcla al arroz con una espátula y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el pepino a lo largo, quita las semillas y córtalo en tiras de 3 mm. Parte los aguacates por la mitad, corta uno en cubos y el otro en abanicos finos. Rocía ambos con jugo de limón.
Mezcla el queso crema y la mayonesa hasta que queden lisos. Coloca el aro de pastel sobre una fuente y forra el interior con papel de horno.
Presiona la mitad del arroz en el aro hasta 2 cm de altura. Extiende encima la crema de queso y reparte el pepino y los cubos de aguacate.
Pon la hoja de nori, cortada a medida, sobre el relleno. Presiona encima el arroz restante y alisa la superficie.
Tapa el pastel y refrigéralo 30 minutos.
Enrolla las láminas de salmón en forma de rosas y colócalas con los abanicos de aguacate sobre el pastel. Reparte por encima el caviar de trucha, el sésamo y el cebollín.
Retira el aro hacia arriba y quita el papel. Corta el pastel en 6 porciones con un cuchillo mojado y sirve con salsa de soya.

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Pastel de sushi – Arroz para sushi en capas en aro de pastel

Ingredientes

Para el arroz:

Para el relleno:

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