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Tai Ke Ye Can (台客夜餐) – Botanas de mercado nocturno de Taiwán
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Tai Ke Ye Can (台客夜餐) – Botanas de mercado nocturno de Taiwán
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
500
Taiwanesa
Botana
Tái Kè Yē Cān es una tabla de botanas al estilo de los mercados nocturnos de Taiwán, con rebanadas de camote fritas, pollo, camarones, bolitas de tofu frito y brotes de soya. Lo sazonas todo con salsa de soya, salsa de pescado y polvo de cinco especias, y al final incorporas albahaca. La tabla sabe salada, especiada y ligeramente picante.
Ingredientes
- 200 g de mini bolitas de tofu frito
- 2 camotes
- 100 g de brotes de soya
- 200 g de pechuga de pollo
- 100 g de camarones, pelados
- 30 g de hojas de albahaca
- 4 cebollines, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de polvo de cinco especias
- 1 cdta. de hojuelas de chile
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela los camotes y córtalos en rebanadas finas.
- Fríe las rebanadas de camote en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas.
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y márinala con la salsa de soya, la salsa de pescado, el polvo de cinco especias y las hojuelas de chile.
- Marina también los camarones y resérvalos aparte.
- Calienta el aceite de ajonjolí en una sartén y sofríe el ajo y el cebollín.
- Agrega el pollo marinado y los camarones y cocina hasta que estén listos.
- Calienta las bolitas de tofu en la sartén y añádelas a la carne junto con los brotes de soya.
- Mezcla todo bien y, al final, incorpora el camote frito y las hojas de albahaca fresca.
- Sazona con sal y pimienta.
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