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Insamcha (인삼차) – Té de ginseng con azufaifas
Insamcha significa literalmente té de ginseng; insam es la palabra coreana para ginseng. En Corea se toma caliente en invierno, y en las casas de té suele llevar unos piñones encima. La raíz seca hierve una hora con azufaifas y jengibre, hasta que el té se vuelve dorado. Sabe a tierra y es ligeramente amargo, y las azufaifas y la miel lo redondean. Va bien con pastelitos de arroz o con yakgwa, un dulce frito de miel.
Insamcha (인삼차) – Té de ginseng con azufaifas
Laura Chen
4
5 minutos
1 hora
45
Coreana
Bebida
Insamcha es el té de ginseng coreano. Hierves a fuego lento durante una hora la raíz seca de ginseng con azufaifas y jengibre, y endulzas el té con miel. Sabe a tierra, es ligeramente amargo y dulzón, y en Corea se bebe caliente en los meses fríos.
Ingredientes
- 20 g de raíz de ginseng seca
- 6 azufaifas secas (daechu, dátiles rojos coreanos)
- 10 g de jengibre, en rebanadas delgadas
- 1,2 l de agua
- 4 cdtas. de miel
- 1 cdta. de piñones para decorar
Preparación
- Cepilla la raíz de ginseng bajo el chorro de agua fría y córtala en rebanadas delgadas o pártela.
- Lava las azufaifas y haz un corte a lo largo con un cuchillo.
- Pon el ginseng, las azufaifas, el jengibre y el agua en una olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja que el té hierva suavemente tapado 1 hora, hasta que quede dorado claro y se reduzca a cerca de 1 l.
- Cuela el té a una jarra. Guarda el ginseng para una segunda infusión.
- Reparte en 4 tazas, añade 1 cdta. de miel a cada una y espolvorea unos piñones sobre el té.
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