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Trà Sen – Té verde perfumado con loto
Trà Sen es el té más conocido de Vietnam. En Hanói, los maestros del té del Lago del Oeste meten té verde en flores de loto que se cierran por la tarde y lo sacan por la mañana. Tú lo repites con una sola flor. Durante la noche, el té absorbe el aroma dulzón de la flor. Preparado con agua a 80 °C, sabe a hierba y a flores. Se bebe solo, en tacitas, y combina bien con pasteles de luna o dulces de semillas de loto.
Trà Sen – Té verde perfumado con loto
Laura Chen
4
15 minutos
10 minutos
2
Vietnamita
Bebida
Trà Sen es el té de loto vietnamita de Hanói. Por la tarde pones té verde dentro de una flor de loto fresca, la atas y dejas que el té absorba el aroma durante la noche. Por la mañana lo preparas con agua a 80 °C; sabe a hierba y a flores.
Ingredientes
- 1 flor de loto fresca, semiabierta y con tallo
- 10 g de té verde en hoja (por ejemplo, té vietnamita de Thái Nguyên)
- 800 ml de agua
- 30 cm de hilo de cocina
Preparación
- Por la tarde, pon la flor de loto en un florero con agua. Separa con cuidado los pétalos sin romperlos.
- Espolvorea el té verde en el centro de la flor, alrededor de los estambres.
- Vuelve a cerrar los pétalos y átalos sin apretar con el hilo de cocina. Deja la flor de 10 a 12 horas, toda la noche, en un lugar fresco.
- Por la mañana, suelta el hilo y sacude el té de la flor sobre un tazón.
- Hierve el agua y déjala enfriar 5 minutos, hasta que tenga unos 80 °C. Calienta una tetera con un poco de agua caliente y tira esa agua.
- Pon el té en la tetera, vierte el agua y deja reposar de 2 a 3 minutos. Sirve en tacitas pequeñas.
- Las hojas de té se pueden infusionar 2 veces más, dejando reposar cada vez 1 minuto más.
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