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Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Sopa de pescado ahumado
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Tom Klong (ต้มโคล้ง) – Sopa de pescado ahumado
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
250
Tailandesa
Tailandesa
El tom klong es una sopa tailandesa con pescado ahumado, galanga, hierba limón y tamarindo. Sabe ahumada, ácida y picante.
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de pescado ahumado (por ejemplo, caballa)
- 1 litro de agua
- 2 tallos de hierba limón (machacados)
- 4 rodajas de galanga
- 3 hojas de lima kaffir
- 2 cdas. de pasta de tamarindo
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 2 chiles tailandeses (picados)
- 1 jitomate (en rebanadas)
- 100 g de hongos (opcional)
- 2 cdas. de jugo de limón verde
- 1 puñado de cilantro fresco.
Preparación
- Calienta el agua en una olla y agrega la hierba limón, la galanga y las hojas de lima kaffir
- Incorpora la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar y los chiles y lleva la sopa a ebullición
- Desmenuza el pescado ahumado en trozos y agrégalo a la sopa junto con el jitomate y los hongos
- Deja hervir la sopa a fuego medio 10 minutos
- Agrega el jugo de limón verde y decora con cilantro
- Sirve caliente con arroz o como comida completa.
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