Corta las verduras duras como la zanahoria y el brócoli más pequeñas que las blandas. Saltéalas primero y añade el pimiento, los hongos y los chícharos más tarde, así al final todo tiene mordida. Mezcla la salsa en un tazón antes de encender la estufa. En la estufa no hay tiempo para medir. La fécula de la salsa liga el líquido en un minuto en un baño brillante. Un wok lleno se enfría y las verduras se cuecen en su propia agua, así que saltea en dos tandas si tu sartén es pequeña.
Con res y pimiento verde se convierte en res al wok con salsa de ostión. Como variante con huevo y fideos de celofán prepara las verduras al wok con huevos y fideos de celofán. Las verduras que sobren del día anterior terminan al día siguiente en el arroz frito yangzhou.
Imagen: generada con IA.
