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Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Sopa de verdura salada y tofu
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Xian Cai Doufu Tang (咸菜豆腐汤) – Sopa de verdura salada y tofu
Laura Chen
4
10 Minuten
30 Minuten
200
China
Sopa
El Xian Cai Doufu Tang es una sopa del sur de China, hecha con mostaza china en salmuera y tofu suave. El caldo es salado y ligeramente ácido, y el tofu aporta suavidad.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de mostaza china en salmuera
- 200 g de tofu suave, en cubos
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cebollines, en aros
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de salsa de soya
- Sal y pimienta blanca al gusto.
Preparación
- Remoja la mostaza en salmuera en agua para quitarle el exceso de sal y pícala en trozos grandes
- Calienta el caldo de verduras en una olla y añade la verdura salada
- Agrega el ajo y el cebollín a la sopa y cocina a fuego medio 10 minutos
- Pon con cuidado el tofu suave en el caldo y cocina otros 5 minutos
- Sazona con salsa de soya, aceite de sésamo, sal y pimienta
- Sirve caliente y, si quieres, decora con más cebollín.
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