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Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Sopa de res estilo Lago del Oeste
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Xihu Niurou Geng (西湖牛肉羹) – Sopa de res estilo Lago del Oeste
Laura Chen
4
15 Minuten
45 Minuten
280
China
Sopa
Xihu Niurou Tang es una sopa de res tradicional china de la región de Hangzhou. Se distingue por su textura sedosa, un caldo de res delicado y la combinación de carne tierna, huevo y jengibre. La sopa es ligera y, aun así, aromática.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de carne molida de res
- 1 litro de caldo de res
- 2 cebollines, picados
- 1 cdta. de jengibre, rallado
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Mezcla la carne molida de res con el jengibre y la salsa de soya
- Calienta el caldo de res en una olla y agrega la carne sazonada
- Cuece a fuego bajo hasta que la carne esté cocida
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua e incorpórala a la sopa para espesarla ligeramente
- Vierte los huevos batidos poco a poco en la sopa caliente, mezclando, para obtener una textura fina
- Sazona con sal, pimienta y aceite de ajonjolí
- Decora con cebollín y sirve caliente.
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