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Yum Neua (ยำเนื้อ) – Ensalada picante de res
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Yum Neua (ยำเนื้อ) – Ensalada picante de res
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
450
Tailandesa
Plato principal
Yum Neua es una ensalada tailandesa de bistec de res a la plancha, pepino, jitomate y hierbas frescas. El aderezo de salsa de pescado, jugo de limón y chile sabe picante, ácido y salado.
Ingredientes
- 400 g de bistec de res (por ejemplo, arrachera)
- 1 cda. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 chalotes, en rebanadas delgadas
- 1 puñado de menta fresca, picada gruesa
- 1 puñado de cilantro fresco, picado grueso
- 2 cebollines, en rodajas delgadas
- 2 jitomates, en gajos
- 1 pepino, partido por la mitad y en rebanadas
- 2 cdas. de salsa de pescado
- Jugo de 2 limones
- 1 a 2 cdtas. de azúcar
- 1 a 3 chiles rojos frescos, picados al gusto
Preparación
- Unta la carne de res con el aceite y sazona con sal y pimienta.
- En una sartén caliente, cocina el bistec por ambos lados al término que prefieras (se recomienda término medio).
- Retira el bistec del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas delgadas.
- En un tazón grande, mezcla los chalotes, la menta, el cilantro, los cebollines, los jitomates y el pepino.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar y los chiles picados hasta formar un aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve bien.
- Agrega la carne cortada y mezcla todo con cuidado.
- Reparte la ensalada en platos y sirve de inmediato.
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