Knuspriger Tofu – Aus Pfanne, Backofen oder Heißluftfritteuse

Vorbereitung:

1. Wickle den Tofu in ein sauberes Küchentuch, leg ein Brett und einen schweren Topf darauf und presse ihn 20 Minuten. Schneide ihn in 2 cm große Würfel.
2. Beträufle die Würfel in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und schwenke sie. Streu die Stärke darüber und schwenke weiter, bis jeder Würfel matt und trocken überzogen ist.
3. Verrühre alle Zutaten der Würzsauce in einer kleinen Schüssel.

Methode 1: Pfanne:

1. Erhitze 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Leg die Würfel mit Abstand hinein und brate sie 10 Minuten, bis alle Seiten goldbraun sind. Wende sie erst, wenn sie sich von selbst lösen.

Methode 2: Backofen:

1. Heize den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor. Schwenke die Würfel mit 1 EL Öl, verteile sie mit Abstand auf einem Blech mit Backpapier und backe sie 25 Minuten auf der mittleren Schiene. Wende sie nach 15 Minuten.

Methode 3: Heißluftfritteuse:

1. Schwenke die Würfel mit 1 TL Öl und leg sie in einer Lage in den Korb. Gare sie bei 200 °C 15 Minuten und schüttle den Korb nach 8 Minuten.

Glasieren:

1. Gib den fertigen Tofu in eine heiße Pfanne, gieß die Würzsauce darüber und schwenke ihn 1 Minute, bis die Sauce eindickt und die Würfel glänzen. Streu Sesam und Frühlingszwiebel darüber und serviere sofort.