Andong Jjimdak (안동찜닭) – Geschmortes Hühnchen mit Glasnudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

600

Küche

Koreanisch

Kategorie

Korea

Ein herzhaft geschmortes Hühnchengericht aus der Stadt Andong. Es wird mit einer reichhaltigen Sojasaucenmarinade, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln gekocht. Die süß-würzige Sauce verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der perfekt mit Reis harmoniert.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 kg Hähnchenschenkel oder -flügel
    • 2 Kartoffeln (gewürfelt)
    • 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
    • 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
    • 100g Glasnudeln
    • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 EL Ingwer (gerieben)
    • 100ml Sojasauce
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Mirin (Reiswein)
    • 500ml Wasser
    • 1 EL Sesamöl
    • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
    • 1 EL Sesamsamen.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen
      2. In einem großen Topf die Sojasauce, Zucker, Mirin, Wasser, Knoblauch und Ingwer vermengen und zum Kochen bringen
      3. Das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen
      4. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
      5. Die Glasnudeln in Wasser einweichen und gegen Ende des Kochvorgangs in den Topf geben
      6. Mit Sesamöl verfeinern, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.
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      Un plat de poulet braisé savoureux de la ville d'Andong. Il est cuit avec une marinade riche en sauce soja, des pommes de terre, des carottes et des vermicelles de verre. La sauce sucrée et épicée donne au plat une saveur unique qui se marie parfaitement avec le riz.
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