Bánh Hỏi Heo Quay – Dünne Reisnudelmatten mit knusprigem Schweinefleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

650

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dieses traditionelle vietnamesische Gericht kombiniert zarte, gewebte Reisnudelmatten mit herrlich knusprigem Schweinefleisch. Serviert mit frischen Kräutern und einer würzigen Fischsoße, bietet es eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen.
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Zutaten

  • 500 g Schweinebauch
  • 200 g Bánh Hỏi (dünne Reisnudelmatten)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Fünf-Gewürz-Pulver
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Fischsoße
  • 1 Salatgurke, in Stäbchen geschnitten
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 2 rote Chilis, gehackt
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Schweinebauch mit Salz, Zucker, Fünf-Gewürz-Pulver, Knoblauch und Sojasauce marinieren und für mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Das marinierte Schweinefleisch auf einem Backblech 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis es knusprig ist.
  4. Während das Fleisch gart, die Bánh Hỏi nach Packungsanweisung zubereiten.
  5. Gurken, Chilis, Koriander und Frühlingszwiebeln als Beilage vorbereiten.
  6. Das gebackene Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf den Reisnudelmatten anrichten.
  7. Mit frischen Kräutern, Gurkenstäbchen und Chili garnieren.
  8. Mit Limettenspalten und Fischsoße servieren.
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