Cá Kho Tộ – Karamellisierter Fisch in Tonkasserolle

Zubereitungsschritte

1. Den Zucker in der Tonkasserolle bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen.
2. Fischsauce, Öl, Knoblauch und Zwiebel zugeben und umrühren, bis die Zwiebeln weich werden.
3. Fischstücke in die Kasserolle geben und von allen Seiten anbraten.
4. Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Chili und Kokoswasser dazugeben.
5. Die Hitze reduzieren und den Fisch 40 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und der Fisch zart.
6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.