Canh Rau Đay – Malabarspinat-Suppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

250

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Canh Rau Đay ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus Malabarspinat, Garnelen oder Schweinefleisch und einer leichten Brühe besteht. Sie ist einfach zuzubereiten und wird oft mit Reis serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 200g Malabarspinat (Rau Đay)
    • 100g Garnelen (geschält und entdarmt) oder Schweinehack
    • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
    • 1 TL Fischsauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 750ml Wasser
    • 1 Frühlingszwiebel (gehackt).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet
      2. Die Garnelen oder das Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
      3. Wasser angießen und zum Kochen bringen
      4. Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und abschmecken
      5. Den Malabarspinat grob hacken und in die Suppe geben
      6. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist
      7. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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      Canh Rau Đay est une soupe vietnamienne traditionnelle composée d'épinard de Malabar, de crevettes ou de porc et d'un bouillon léger. Elle est facile à préparer et est souvent servie avec du riz.
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