Dong Gua Tang (冬瓜汤) – Wintermelonen-Suppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

180

Küche

Chinesisch

Kategorie

China

Dong Gua Tang ist eine leichte chinesische Suppe, die mit Wintermelone, Hühnchen oder Schweinefleisch sowie aromatischen Kräutern zubereitet wird. Diese Suppe wird in der chinesischen Medizin oft als kühlend und entgiftend beschrieben und eignet sich besonders für heiße Tage. Sie hat eine milde, aber dennoch umami-reiche Brühe.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Wintermelone, geschält und in Würfel geschnitten
    • 200g Hühnerbrust oder Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Liter Hühnerbrühe
    • 1 TL Sojasauce
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL weißer Pfeffer
    • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Wintermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
      2. Das Fleisch mit Sojasauce und Pfeffer marinieren
      3. Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen und die Wintermelone hinzufügen
      4. Nach 10 Minuten das marinierte Fleisch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen
      5. Mit Salz, Sesamöl und Frühlingszwiebeln abschmecken und heiß servieren.
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      Dong Gua Tang est une soupe chinoise légère, préparée avec de la courge d'hiver, du poulet ou du porc ainsi que des herbes aromatiques. Cette soupe est souvent décrite en médecine chinoise comme rafraîchissante et détoxifiante, et convient particulièrement aux journées chaudes. Elle a un bouillon doux mais riche en umami.
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