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Une salade vietnamienne traditionnelle qui combine des pattes de poulet cuites et désossées avec des herbes fraîches, du piment et du jus de citron vert pour créer une entrée rafraîchissante et légèrement épicée.
Gỏi Chân Gà Rút Xương – Entbeinter Hühnerfuß-Salat
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
150
Vietnamesisch
Vorspeise
Ein traditioneller vietnamesischer Salat, der gekochte und entbeinte Hühnerfüße mit frischen Kräutern, Chili und Limettensaft kombiniert, um eine erfrischende und leicht scharfe Vorspeise zu kreieren.
Zutaten
- 500 g Hühnerfüße, entbeint
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1 Gurke, julienne geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- Handvoll Koriander, grob gehackt
- Handvoll Minze, grob gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1 Teelöffel Zucker
- 50 ml Wasser
- Erdnüsse, geröstet und grob gehackt (zum Garnieren)
- Frische Chili-Scheiben (zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
- Hühnerfüße in einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Hühnerfüße abkühlen lassen und sicherstellen, dass sie vollständig entbeint sind.
- In einer großen Schüssel Karotte, Gurke, rote Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten mischen.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Wasser verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und gut umrühren.
- Hühnerfüße hinzufügen und alles gründlich mischen.
- Koriander und Minze unterheben und den Salat 15 Minuten ziehen lassen.
- Mit gerösteten Erdnüssen und frischen Chili-Scheiben garnieren.