Gỏi Dưa Leo – Gurkensalat mit Garnelen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

200

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Salat

Dieses erfrischende vietnamesische Gericht kombiniert knackige Gurken mit saftigen Garnelen und einer aromatischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Perfekt als leichter Lunch oder als Beilage zu einem größeren Essen.
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Zutaten

  • 2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
  • 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
  • Für das Dressing:
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Zubereitungsschritte

  1. Gurken, Garnelen und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chilischote und Sesamöl verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  3. Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut vermischen.
  4. Koriander und Minze hinzufügen und erneut mischen.
  5. Den Salat auf Serviertellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
  6. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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