Gỏi Sứa – Quallensalat

• 200 g vorbereitete Quallen
• 1 kleine Karotte, julienne geschnitten
• 1 kleine Gurke, julienne geschnitten
• 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
• 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, grob gehackt
• 1 rote Chili, fein gehackt

Für das Dressing:

• 3 Esslöffel Fischsauce
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• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer