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Une salade de papaye vietnamienne rafraîchissante et croquante, enrichie de la saveur savoureuse des crevettes séchées, garnie d'herbes fraîches et d'une vinaigrette épicée au citron vert.
Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Papayasalat mit getrockneten Garnelen
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
200
Vietnamesisch
Salat
Ein erfrischender und knackiger vietnamesischer Papayasalat, angereichert mit dem herzhaften Geschmack von getrockneten Garnelen, garniert mit frischen Kräutern und einer würzigen Limetten-Dressing.
Zutaten
- 1 mittelgroße grüne Papaya, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 50 g getrocknete Garnelen, eingeweicht und grob gehackt
- 2 Karotten, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Bund Minze, Blätter gepflückt
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- Geröstete Erdnüsse, zum Garnieren
- Gefritterte Schalotten, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die eingeweichten, getrockneten Garnelen in warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und grob hacken.
- Grüne Papaya und Karotten schälen und mit einem Julienne-Schäler oder einer Reibe in dünne Streifen schneiden.
- Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu mildern, dann abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Papayastreifen, Karotten, halbierte Cherrytomaten, gehackte Garnelen und Zwiebelscheiben vermischen.
- Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und Chilischoten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis der Zucker sich auflöst.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Den Salat mit frischem Koriander, Minzblättern, gerösteten Erdnüssen und gefritterten Schalotten garnieren.
- Vor dem Servieren den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.