Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

400

Küche

Thailändisch

Kategorie

Korea

Gaeng Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine würzige Kokosmilchsoße bekannt ist. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten oder rein vegetarisch zubereitet werden. Die rote Currypaste verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Würze.

Zutaten

    Zutaten

    • 400g Hähnchenfleisch oder Tofu (gewürfelt)
    • 2 EL rote Currypaste
    • 400ml Kokosmilch
    • 200g Aubergine (in Stücke geschnitten)
    • 1 rote Paprika (in Streifen)
    • 3 Kaffirlimettenblätter
    • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Palmzucker
    • 2 EL Thai-Basilikum
    • 2 EL Pflanzenöl.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste darin anrösten
      2. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
      3. Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen und 5 Minuten anbraten
      4. Die restliche Kokosmilch, Aubergine, Paprika und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
      5. Die Sauce mit Fischsauce oder Sojasauce, Zucker und Palmzucker abschmecken
      6. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
      7. Mit Thai-Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.
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      Gaeng Daeng est un plat thaïlandais classique, connu pour sa sauce épicée au lait de coco. Il peut être préparé avec différentes sortes de viande ou en version entièrement végétarienne. La pâte de curry rouge donne au plat son piquant et son assaisonnement caractéristiques.
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