Mǎyǐ Shàng Shù (螞蟻上樹) – Glasnudeln mit Hackfleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

350

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Mǎyǐ Shàng Shù, wörtlich übersetzt als 'Ameisen klettern auf einen Baum', ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche. Es kombiniert Glasnudeln mit würzigem Hackfleisch in einer geschmackvollen Sauce.
Mǎyǐ Shàng Shù (螞蟻上樹) – Glasnudeln mit Hackfleisch image

Zutaten

  • 200 g Glasnudeln
  • 300 g Schweinehackfleisch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 EL Chilipaste
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 Liter Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. 1. Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun wird.
  3. 3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. 4. Sojasauce, Hoisinsauce, Chilipaste und Zucker zum Hackfleisch geben und gut umrühren.
  5. 5. Die eingeweichten Glasnudeln zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  6. 6. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben und das Fleisch vollständig gegart ist.
  7. 7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
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Mǎyǐ Shàng Shù, littéralement traduit par « Les fourmis grimpent à un arbre », est un plat classique de la cuisine du Sichuan. Il combine des vermicelles de verre avec de la viande hachée épicée dans une sauce savoureuse.
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