Oden (おでん) – Japanischer Wintereintopf

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

90 Minuten

Kalorien

350

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Oden ist ein wärmendes japanisches Gericht, das verschiedene Zutaten wie Fischkuchen, Daikon-Rettich, gekochte Eier und Konjak in einer herzhaften Dashi-Brühe köchelt. Dieser milde, aber geschmacksintensive Eintopf ist in den Wintermonaten besonders beliebt.

Zutaten

    Zutaten

    • 1,5 Liter Dashi-Brühe
    • 200g Daikon-Rettich (in dicke Scheiben geschnitten)
    • 4 gekochte Eier
    • 200g Fischkuchen (z.B. Chikuwa oder Hanpen)
    • 1 Stück Konjak (in Dreiecke geschnitten)
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Senf (zum Servieren).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Den Daikon-Rettich in einem separaten Topf mit Wasser 10 Minuten vorkochen, dann abtropfen lassen
      2. Die Dashi-Brühe in einem großen Topf erhitzen und mit Sojasauce, Mirin und Zucker würzen
      3. Alle vorbereiteten Zutaten (Daikon, Fischkuchen, Eier, Konjak) in die Brühe geben
      4. Bei niedriger Hitze mindestens 60-90 Minuten köcheln lassen, damit die Zutaten den Geschmack der Brühe aufnehmen
      5. Mit Senf servieren.
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      Oden est un plat japonais réconfortant qui mijote divers ingrédients tels que des gâteaux de poisson, du radis daikon, des œufs durs et du konjac dans un bouillon dashi savoureux. Ce ragoût doux mais riche en saveurs est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver.
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